Le dessert qui enchantait les papilles: Il était une fois... une tarte aux mirabelles

LE DESSERT QUI ENCHANTAIT LES PAPILLES

Au temps jadis, dans une pâtisserie de renom, un dessert au chocolat d'une simplicité extrême faisait l'objet des railleries incessantes de ses voisins de vitrine réfrigérée (qu'est-ce que cela peut être mesquin un dessert).

La Forêt Noire (bêcheuse engoncée dans une robe pailletée de copeaux de chocolat) réprouvait son allure austère: « Un gâteau au chocolat sans génoise, sans crème fouettée et sans cerises confites... mais quel ennui! ». La Charlotte aux Framboises (prétentieuse corsetée dans des biscuits à la cuiller) lui reprochait son manque d’élégance: « Pas un seul biscuit de maintien, pas une seule goutte de mousse onctueuse et légère... tout simplement in-si-pi-de ». La Crème Brulée quant à elle, déplorait son manque d’audace: « Texture trop moelleuse, rien qui ne fasse 'crac' sous la dent... zéro originalité ». Même la Tarte aux Pommes (pourtant elle aussi de recette très simple) le snobait. Tous partageaient le même point de vue: le gâteau au chocolat ne méritait en aucun cas de partager leur auguste demeure de vitrine. Mais au fil des heures, son cœur moelleux en chocolat se révéla... il n’était pas un quelconque gâteau au chocolat, il était un FONDANT au chocolat. A peine l’étiquette indiquant « Fondant au Chocolat, 4 euros pièce » fut elle disposée à ses cotés qu'il fut le premier à être retiré de la vitrine pour être vendu car aussi simple était il, lui aussi pouvait enchantait des papilles.

Moralité de l'histoire: Le glaçage ne fait pas le gâteau. (Et toc!).

[inspiré du conte 'Le vilain petit canard']

jeudi 13 août 2020

Il était une fois... une tarte aux mirabelles

Combien ?

1 tarte pour 6

Quoi ?

-1 pâte brisée

-500g de mirabelles ou autres prunes

-20cl de crème fraîche

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs

-80g de sucre

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-1 œuf entier + 2 jaunes d’œuf

Comment ?

Etape 1 : Abaissez la pâte à tarte et la piquer.

Etape 2 : Dénoyautez les mirabelles et disposez-les sur le fond de tarte.

Etape 3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la fécule de maïs. Versez sur les mirabelles.

Etape 4 : Enfournez à 200°C et faites cuire pendant 30 minutes au moins.