Le dessert qui enchantait les papilles: Il était une fois... des palets choco-croquants qui cassent pas les dents

LE DESSERT QUI ENCHANTAIT LES PAPILLES

Au temps jadis, dans une pâtisserie de renom, un dessert au chocolat d'une simplicité extrême faisait l'objet des railleries incessantes de ses voisins de vitrine réfrigérée (qu'est-ce que cela peut être mesquin un dessert).

La Forêt Noire (bêcheuse engoncée dans une robe pailletée de copeaux de chocolat) réprouvait son allure austère: « Un gâteau au chocolat sans génoise, sans crème fouettée et sans cerises confites... mais quel ennui! ». La Charlotte aux Framboises (prétentieuse corsetée dans des biscuits à la cuiller) lui reprochait son manque d’élégance: « Pas un seul biscuit de maintien, pas une seule goutte de mousse onctueuse et légère... tout simplement in-si-pi-de ». La Crème Brulée quant à elle, déplorait son manque d’audace: « Texture trop moelleuse, rien qui ne fasse 'crac' sous la dent... zéro originalité ». Même la Tarte aux Pommes (pourtant elle aussi de recette très simple) le snobait. Tous partageaient le même point de vue: le gâteau au chocolat ne méritait en aucun cas de partager leur auguste demeure de vitrine. Mais au fil des heures, son cœur moelleux en chocolat se révéla... il n’était pas un quelconque gâteau au chocolat, il était un FONDANT au chocolat. A peine l’étiquette indiquant « Fondant au Chocolat, 4 euros pièce » fut elle disposée à ses cotés qu'il fut le premier à être retiré de la vitrine pour être vendu car aussi simple était il, lui aussi pouvait enchantait des papilles.

Moralité de l'histoire: Le glaçage ne fait pas le gâteau. (Et toc!).

[inspiré du conte 'Le vilain petit canard']

mercredi 1 avril 2020

Il était une fois... des palets choco-croquants qui cassent pas les dents

Une recette donnée par une Tutti-pote férue de cuisine et de crossfit… elle-même l’avait dégotée sur un bouquin ou un magazine de bien-être. Bon clairement, vu les ingrédients on est plus sur le bien-être que le bien-manger mais on s’en fout !!!

Combien ?

Environ 30 petites bouchées.

Quoi ?

Pour la base croquante :

-120g de purée d’amandes brutes (veillez à utiliser la matière sèche de la purée d’amande)

-80g de noix de coco râpée

-30g de miel

-1 pincée de sel (facultatif)

Pour la couverture de chocolat :

-200g de chocolat à 70%

-1 cuillère à café d’huile de coco

Comment :

Etape 1 : Préparez des petits moules en silicone ou des caissettes en papier. Moi j'ai opté pour les moules en silicone: 8 moules de 5.5cm de diamètre (type moule à florentin).

Etape 2 : Mélangez au mixeur ou à la main tous les ingrédients pour la base croquante. Tapissez en le fond des moules en tassant bien le mélange à l'aide d'une petite cuillère.

Etape 3 : Faites chauffer doucement le chocolat et l’huile de coco au bain marie. Versez délicatement un peu de chocolat sur chaque fond.

Etape 4: Laissez durcir au moins 30 minutes au congélateur avant de les déguster.